〈送料込み・産地直送・別発送〉穫れたてあきたこまち＆旨みが凝縮した比内地鶏のお肉。秋田を...
鍋ものが本当に美味しい季節になりました。
熱々のお鍋を囲んではふはふ。
そばに冷たいビールでもあれば、もう最高ですよね。
鍋ものにも色々あれど、今日のおすすめはきりたんぽ鍋。
有名な秋田県の郷土料理です。
味のかなめは、秋田ならではの比内鶏。日本の三大地鶏のひとつです。
特に、寒い季節には肉質もぐっと締まり、さらに脂もほどよくのって味わいが一段と深いんです。
このきりたんぽ鍋セットは、必要なものがすべて入っているんです。
まずは、地鶏のガラに地物の根菜など加えて5時間もじっくりと煮込んで作っただしを使ったスープ。ストレートタイプなので、そのままお鍋にあけられます。味付け用の特製しょうゆも別に付いています。
有機栽培のあきたこまち新米を炊き上げ、丹念につぶして串にさし、備長炭でこんがりと焼き上げたきりたんぽ。
そしてもちろん、比内地鶏のもも肉とむね肉。
さらに鶏団子にできるミンチ。
さらにさらに、キンカン。卵になる前の、黄身だけの状態のものです。スーパーで時々みかけますね。白身の部分がないので、とっても消化がいいんですよ。
このお肉のバラエティー、ちょっとすごいでしょう？
それから、忘れちゃいけない鍋の脇役たち。
糸こんにゃく。
ささがきごぼう。
ネギ。
セリ。
舞茸。
「鍋にごぼうを入れるの？聞いたことない」って思う方がいらっしゃるかもしれませんね。
でもね、ごぼうの香りと歯ごたえが、鶏肉とまたとっても合うんですよ。
セリの香りも爽やかです。みつばなどの香りとはまた違うんです。
何といっても、きりたんぽ鍋のいいところは、主食の米、肉、たっぷりの野菜の全部が入っていること。
ごはんもおかずもこれひとつでOK、っていうことです。お手軽で美味しいですよ。
◆ 今日のグルメお取り寄せミニ特集は・・・
きりたんぽ鍋です。
